Chiferotti Rigati con Pomodorini e Basilico

Esta es una pasta que nos vuelve locos en casa, todo hay que decirlo esta receta no es mia, es de Rodrigo, así que yo solo me dedico a redactar y a hacer las fotos, porque señoras y señores ya saben que en mi casa la pasta la hace el señor medio italiano que vive conmigo jajajajaja.

Esta es una pasta muy fresca y deliciosa para el verano, además es ideal para llevar a la playa o la piscina o al campo, cuanto más tiempo este mezclándose más rica sabe.

Ingredientes.-

250 grs. de pasta tipo Coditos

200 grs. de Tomates cherry bien rojos

1 ramillete de Albahaca bien fresca.

Aceite de oliva virgen extra 

Sal

Sal gorda marina

Preparación.-

Lo primero llenamos una cazuela de fondo grueso y alta con bien de agua y la ponemos a calentar a fuego alto, le añadimos dos o tres buenos puñados de sal gorda marina, no tengáis miedo a la hora poner sal, que cuando lavemos la pasta perderá mucha sal. Cocemos la pasta entre unos 8 a 12 min. la coceremos hasta que este al dente, colaremos la pasta con ayuda de un escurridor y lavaremos bien con agua fría para que no se nos pase de cocción. Cuando ya esté la pasta fría la ponemos en un taper hermético y la metemos en la nevera.

Ahora vamos a hacer el aliño de la pasta, en un bol cortamos los tomates cherry por la mitad o en cuartos como mas nos guste, los salamos y removemos bien a continuación los aliñamos, con abundante aceite de oliva de la mejor calidad y cortamos la albahaca en tiras lo mezclamos todo bien y dejamos reposar el aliño 10 min. a continuación sacamos la pasta de la nevera y mezclamos con el aliño hasta que todo esté bien mezclado lo volvemos a meter en el taper y a la nevera mínimo un par de horas.

Esta receta si la haces por la noche para consumirla el día siguiente gana en sabor y textura.